• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Tteokguk 떡국 (Koreańska zupa noworoczna)

    Dziś wyjątkowy dzień, więc i danie będzie wyjątkowe 🙂 . Ugotujemy sobie Tteokguk, koreańską zupkę noworoczną. W Korei, podobnie jak w Chinach obchodzi się uroczystość Nowego Roku Księżycowego tzw. Seollal. Koreańczycy na tę okazję przyrządzają  właśnie Tteokguk. Głównym składnikiem owej zupki są płaskie ciasteczka ryżowe, które według wierzeń symbolizują monety i mają przynieść pomyślność finansową. Te z kolei wykrawa się z długich, cylindrycznych wałeczków z ciasta ryżowego Garae-tteok(가래떡) symbolizujących długowieczność (podobnie jak chiński makaron długowieczności). Nie bez znaczenia jest również kolorystyka dodatków, jakie lądują w miseczce takiej zupy, wszystko opiera się bowiem na koncepcji Obangsaek (5 kolorów). Teoria pięciu elementów/pięciu żywiołów/pięciu przemian została stworzona w Chinach w 221 r. p.…