• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Pork Ribs Curry (แกงคั่วพริก Gaeng Khua Prik )

    Dziś zabiorę Was w podróż na południe Tajlandii. Przygotujemy curry rodem z tego regionu, na bazie wieprzowych żeberek i pasty z suszonych papryczek chili (a tych Tajowie w tym daniu nie żałują). W potrawie nie znajdziecie mleczka kokosowego stosowanego w większości tajskich curry, które choć troszkę złagodziło by ogień w ustach. Danie zdecydowanie dla zwolenników ostrego żarełka 😛 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 1.5 – 2 kg żeberek wieprzowych pokaźna garść suszonych papryczek chili (tajskie, syczuańskie do wyboru) 3 pałki trawy cytrynowej 5cm świeżego korzenia galangalu 5cm świeżego korzenia kurkumy 6szt. świeżych korzonków kolendry z łodygami garść świeżych listków kaffiru 6 ząbków czosnku 3 tajskie szalotki lub w zastępstwie…