-
Owoce morza w żółtym curry
Kontynuując przygodę po różnych zakątkach Tajlandii w poszukiwaniu inspiracji na kolejne odjazdowe curry, dziś proponuję Wam bardzo szybkie, średnio pikantne, żółte tajskie curry z owocami morza. Jak zwykle będzie kolorowo, aromatycznie i pychotkowo 🙂 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 400g małży venus 400g kalmarów w tubach 300g krewetek tiger z ogonkami 150g krewetek argentyńskich w skorupkach 300g filetów białej ryby o zwartym mięsie 100g żółtej tajskiej pasty curry 1 łyżka pokruszonego cukru palmowego 1 łyżeczka soli pęczek bazylii tajskiej 3 tajskie czerwone papryczki chili 10 świeżych listków kaffiru 1 łyżka oleju 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka pasty tamaryndowej 400ml śmietanki kokosowej 0.5 litra wody SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Ryby i…
-
Pork Ribs Curry (แกงคั่วพริก Gaeng Khua Prik )
Dziś zabiorę Was w podróż na południe Tajlandii. Przygotujemy curry rodem z tego regionu, na bazie wieprzowych żeberek i pasty z suszonych papryczek chili (a tych Tajowie w tym daniu nie żałują). W potrawie nie znajdziecie mleczka kokosowego stosowanego w większości tajskich curry, które choć troszkę złagodziło by ogień w ustach. Danie zdecydowanie dla zwolenników ostrego żarełka 😛 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 1.5 – 2 kg żeberek wieprzowych pokaźna garść suszonych papryczek chili (tajskie, syczuańskie do wyboru) 3 pałki trawy cytrynowej 5cm świeżego korzenia galangalu 5cm świeżego korzenia kurkumy 6szt. świeżych korzonków kolendry z łodygami garść świeżych listków kaffiru 6 ząbków czosnku 3 tajskie szalotki lub w zastępstwie…
