• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Curry Katsu

    Jakiś czas temu podawałem przepis na kotlet schabowy w stylu japońskim – Tonkastu. Dzisiaj pokażę wam jak go troszkę podrasować żeby był jeszcze smaczniejszy 🙂 . Przygotujemy Curry Katsu – kotlecik z japońskim curry i ryżem. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 4 rozbite kotlety wieprzowe 200g japońskiego curry w bloczkach (poziom ostrości według uznania) 1 średniej wielkości ziemniak 1 mała marchew pół średniej wielkości cebuli pół szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony) 2 świeże jaja 4 łyżki czerwonego imbiru beni shoga 2 szklanki ryżu krótkoziarnistego 2 szklanki panierki panko 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka cukru 0.5 łyżeczki soli 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka bulionu rybnego dashi w proszku 2…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Tonkatsu (kotlet schabowy po japońsku)

    Jak myślicie, czy w Japonii jada się schabowego??? Oczywiście że się jada!!!. Nazywa się Tonkatsu, a Japończycy szamają go na potęgę 🙂 . Sam sposób przygotowania mięska zbliżony jest do naszego, różnica polega w sposobie podania. Poniżej przepis, jak zawsze gorąco zachęcam do wypróbowania. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 4 rozbite kotlety wieprzowe 1 szklanka mąki pszennej 2 szklanki panierki panko 1,5 szklanki wody 2 świeże jaja 1 zielony ogórek gałązka pomidorków koktajlowych pół główki młodej, białej kapusty 1 cytryna 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka sproszkowanych glonów aonori japoński sos do Tonkatsu musztarda japońska lub angielska olej do głębokiego smażenia SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Kapustę drobno szatkujemy,…