• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indonezyjska

    Smoked Bebek (wędzona kaczka po Balijsku)

    Będąc na Bali, miałem okazję kilkukrotnie stołować się w owianej sławą restauracji Bebek Bengil Warung, znanej z najwymyślniejszych dań przyrządzanych z kaczki. Wizyta tam była jak podróż do kulinarnego raju. Zasmakowałem większości sztandarowych dań, jednak moje serce skradła chrupiąca, wędzona kaczka przyrządzania w tradycyjnym balijskim stylu. Kilka miesięcy po powrocie do domu wspomnienia i smaki wróciły, postanowiłem więc odtworzyć najsmaczniejszą kaczkę, jaką przyszło mi jeść. Poniżej przepis 🙂 . Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 2 udka z kaczki 6 pomidorków koktailowych 12 tajskich czerwonych papryczek chili 2 zielone tajskie papryczki chili 1 czerwone peperoni 1 limonka 2 łyżki grubo posiekanej szalotki 2 łyżki grubo pokrojonej trawy cytrynowej 8 ząbków czosnku…