• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indyjska

    Nasi Ayam Goreng (Ryż smażony z kurczakiem po indonezyjsku)

    Każdy kraj azjatycki ma swoją wersję ryżu smażonego z dodatkami , w mocniejszym lub słabszym wydaniu. Ten w wersji indonezyjskiej znajduje się na drugim miejscu mojej TOP listy (pierwsze zajmuje oczywiście wersja tajska 🙂 ). Użyjemy dziś dwóch nowych składników: pierwszy to słodki indonezyjski sos sojowy o lejącej, lepkiej konsystencji i charakterystycznym posmaku melasy, znany pod nazwą Ketjap Manis  lub Ketjap Kental, drugim składnikiem jest pasta krewetkowa – Terasi Belacan, sporządzona ze sfermentowanych krewetek suszonych na słońcu o bardzo ale to bardzo intensywnym aromacie i cholernie słonym smaku. Indonezyjska pasta krewetkowa ma postać twardych bloków w kolorze czekolady. Z racji swojego intensywnego aromatu zastosowana w nadmiarze potrafi zdominować i zepsuć…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Ryż smażony Tom Yum

    Typowy Tajski street food który znajdziemy praktycznie w każdej knajpce w Bangkoku. Jeżeli próbowałaś/-eś  kiedyś zupy Tom Yum i są to Twoje smaki,  koniecznie musisz spróbować tego dania. Porcja na 3-4 osoby. SKŁADNIKI: 6 szklanek ugotowanego ryżu jaśminowego * 400g fileta z piersi kurczaka pokrojonej  w cienkie plasterki 1 szklanka łodygi brokuła pokrojonej w grubą kostkę 1 szklanka liści kapusty pak choi pokrojonych w 3cm kawałki 5 szt. kolb mini kukurydzy  pokrojonych w 1,5cm kawałki 3 twarde pomidory pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w 3 cm kawałki 1 mała marchew pokrojona w drobną kostkę 1 mała cebula pokrojona w drobna kostkę 4 jajka 3 łyżki oleju rzepakowego + dodatkowo 1 szklanka…