• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Koreański Ramen

    Jeśli do tej pory ramen kojarzył Wam się tylko z kuchnią japońską, to dzisiaj mała niespodzianka – przygotujemy ramen w wersji koreańskiej. A z czym ??? Jak Korea to oczywiście z kimchi 😛 . Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 10 plastrów surowego boczku 2 świeże jajka 2 porcje suszonego koreańskiego makaronu ramen (idealnie nadaje się ten z koreańskich zupek do gotowania) 150g dobrze ukiszonego kimchi 2 dymki 2 suszone grzybki shitake 6 suszonych sardynek niboshi 1 arkusz kombu o wymiarach 10x15cm 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka pasty doenjang 1 łyżka jasnego sosu sojowego 3 łyżki soku z kimchi 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka bulionu rybnego dashi w proszku 1 łyżeczka…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Ramen z kaczką teriyaki

    Więcej info o ramenie znajdziecie w starszym wpisie Ramen z duszonym boczkiem Chashu, dzisiaj w kolejnej (i zapewniam że nie ostatniej) odsłonie, z kaczką teriyaki, pak choi-em, menma z bambusa i lotosu i innymi pychotkowymi dodatkami. Jedziemy… Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 1 filet z piersi z kaczki ze skórą 2 podudzia z kurczaka 2 opakowania makaronu ramen 2 jajka ugotowane na miękko w stylu nitamago garść płatków katsuobushi (tuńczyk bonito) 5 cm kawałek ciasteczka rybnego narutomaki 2 plastry świeżego lub mrożonego korzenia lotosu 8 plasterków świeżego lub marynowanego pędu bambusa 6 suszonych grzybków shitake 3 ząbki czosnku 3 plastry świeżego imbiru 1 arkusz glonów konbu 1 średniej wielkości cebula…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Ramen z duszonym boczkiem Chashu

    Ramen  to rodzaj zupy z aromatycznym bulionem, kluskami, mięskiem i innymi dobrociami, która przywędrowała do kraju kwitnącej wiśni wraz z chińskimi imigrantami ok. XVII wieku. Od tamtego czasu trochę już minęło, każdy zdążył zapomnieć, że zupka ma cokolwiek wspólnego z Chinami, samo zaś danie zyskało rangę narodowej potrawy Japonii. Samo słowo „ramen” oznacza ręcznie wyrabiany makaron. Każdy z nas-świadomie lub też nieświadomie (mijając w spożywczaku stoisko z zupkami chińskimi ) spotkał się z tą nazwą 🙂 . Zapomnijmy o wersji ramen instant i przygotujmy swój własny, pyszny i zdrowy RAMEN. Uwaga, ta zupka naprawdę uzależnia !!! Porcja dla 3 osób. SKŁADNIKI: 1 litr bulionu drobiowego 3 opakowania świeżego makaronu ramen (3 x 150g) 3 marynowane jajka * ajitsuke tamago…