• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Eomuk Guk (koreańska zupa z ciasteczkami rybnymi)

    Eomuk Guk to kolejna koreańska wariacja z wykorzystaniem płaskich ciastek rybnych eomuk (odeng). Danie to spotkacie praktycznie na każdym koreańskim streetfoodzie. Zamawiając eomuk guk, dostaniecie kubeczek aromatycznego rybnego rosołku z kawałkami rozgotowanej rzodkwi moo i wkładką w postaci zwiniętego w harmonijkę i nabitego ta patyk ciasteczka rybnego eomuk. Zupka ta jest namiętnie spożywana przez Koreańczyków w chłodniejsze dni, wtedy to jak  grzyby po deszczu spotkacie na ulicy ludzi ściskających w dłoniach eomuk guk (nie dość, że można się rozgrzać od środka to jeszcze ogrzać przy tym łapki 🙂 ). Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 8 arkuszy ciasta rybnego odeng 1 średniej wielkości rzodkiew daikon 1 mała cebula 4 dymki 4 ząbki czosnku…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Smażone ciasteczka rybne Odeng z warzywami

    Jeśli macie zapas koreańskich ciasteczek rybnych Odeng (bo akurat kupiliście ich za dużo robiąc  Tteokbokki  😉 ) i nie wiecie za bardzo co z nimi zrobić, to mam dzisiaj dla Was  fajny przepis, w którym sprawdzą się idealnie – pikantny, smażony odeng z warzywami. Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 6 arkuszy koreańskich ciastek rybnych odeng 100g świeżego groszku cukrowego 2 dymki pokrojone na 2cm kawałki 1 małą czerwona papryka pokrojona w kostkę 1 mała marchew pokrojona w pół-talarki 2 liście kapusty pekińskiej pokrojone w kostkę (tylko biała część z „rdzenia”, resztę odrzucamy) 1 łyżka pasty gochujang 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka oleju 1 łyżeczka…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Tteokbokki

    Dziś prawdziwy klasyk kuchni koreańskiej – Tteokbokki  떡볶이. Powiem tak – być w Korei Południowej i nie zjeść tych klusek, to tak jakby lecieć do Paryża i nie zobaczyć wieży Eiffla. Sprężyste ciasteczka ryżowe, okraszone lekko pikantnym sosem paprykowym z warzywkami i ciasteczkami rybnymi odeng…czy można chcieć czegoś więcej ??? Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 0.5 kg koreańskich klusek ryżowych tteok 2 płaty koreańskich ciastek rybnych odeng 1 marchew 1 średniej wielkości cebula 4 dymki 4 liścia młodej białej kapusty 2 ząbki czosnku 2 suszone grzyby shitake 8 suszonych sardeli 1 płat kombu 3 łyżki pasty gochujang 1 łyżeczka cukru 1 łyżka papryki gochugaru 1 łyżka bulionu rybnego dashi w…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Korean Dog

    Dzisiaj pokażę wam jak ze zwykłej, polskiej, ordynarnej parówki wyczarować rasowy koreański street food. Nasz Korean Dog smakuje  zarówno na ciepło, jak i zimno, a najlepiej w akompaniamencie koreańskich przystawek banchan. Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 4 arkusze nori do sushi 4 parówki (drobiowe, wieprzowe do wyboru) 4 płaty ciasta rybnego odeng 8 plasterków sera tostowego szklanka lodowatej wody 3/4 szklanki mąki pszennej 2 łyżki mąki ryżowej pół łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki soli olej do głębokiego smażenia 4 patyczki do szaszłyków SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: W misce łączymy ze sobą mąkę pszenną, ryżową, sól, proszek do pieczenia i wodę. Wszystko mieszamy do uzyskania niezbyt gładkiego ciasta (grudki mąki mile widziane…