• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Malezyjska

    Krewetki smażone z okrą w stylu Nyonya

    Danie zainspirowane kuchnią Nyonya. Kuchnia Nyonya to sztuka kulinarna Chińczyków Peranakan (malajskie określenie potomków chińskich imigrantów którzy dawno temu osiedlili się w Malezji). Swój niepowtarzalny smak danie zawdzięcza uprażonym, suszonym krewetkom. Miałem okazję spróbować tej potrawy w Kuala Lumpur podczas kolacji w China Town. Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 400g surowych krewetek 300g świeżej okry 3 łyżki suszonych krewetek 4 drobno posiekane ząbki czosnku 1 łyżka suszonej, grubo pokruszonej papryki chili 1 łyżeczka papryki Gochugaru 1,5 łyżeczki cukru 2 łyżki wody 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka indonezyjskiego sosu Ketjap Manis 3 łyżki oleju SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Suszone krewetki wsypujemy na suchą patelnie i prażymy…