• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Chińska

    Bao Zai Fan (Ryż z kurczakiem i grzybami zapiekany w żeliwnym garnku)

    Bao Zai Fan, znane również jako chinese clay pot rice, gliniany ryż czy zapiekanka ryżowa – to bardzo popularne, jednogarnkowe danie kuchni kantońskiej. Miałem go okazję spróbować nie w Chinach, ale w stolicy Malezji – Kuala Lumpur 🙂 . Mój hostel znajdował się w dzielnicy China Town, przy znanej z wyśmienitego jedzenia ulicy Petaling Street. Do stoiska, gdzie chińska rodzina serwowała ten specjał miałem tak blisko, że gdybym się dobrze rozpędził po schodach w dół, to po glinianych garnuszkach niewiele by zostało 😛 . W oryginalnej wersji potrawa jest przyrządzana od początku do końca w specjalnym glinianym garnuszku z rączką, przypominającym rondel. Ja takiego naczynia nie posiadam, użyłem więc żeliwnego…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Chińska

    Boczek duszony na sposób chiński

    Dzisiaj sprzedam Wam przepis na przepyszny, rozpływający się w ustach, długo gotowany boczuś w stylu orientalnym . W woku pojawi się również bardzo ciekawy składnik – ugotowane na twardo jaja przepiórcze. To nie żaden eksperyment, bowiem w kuchni azjatyckiej, ugotowane na twardo jajka bardzo często towarzyszą tłustym odmianom mięsa jak boczek, czy golonka. Oczywiście nie obejdzie się bez takich dodatków jak sos sojowy, anyż gwiazdkowy, kora cynamonowa, goździki czy lukrecja. Gwarantuję, że takie połączenie składników mile Was zaskoczy, a smaki okażą się istną uwerturą na Waszych jęzorkach. Gotujemy… Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 1.5kg mięsnego boczku wieprzowego, pokrojonego w kostkę wielkości kęsa 14 przepiórczych jaj ugotowanych na twardo 4 średniej…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Chińska

    Pałeczki z kurczaka na sposób chiński

    Dziś mam dla Was przepis na przepyszne pałeczki z kurczaka, duszone w ciemnym sosie sojowym z grzybkami shitake i dodatkiem aromatycznych przypraw. Mięsko smakuje wybornie zarówno na ciepło jaki i zimno. Sprawdzi się jako danie główne lub zakąska do piwka albo czegoś mocniejszego 😛 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 1.5 kg pałek z kurczaka (podudzia) 14 suszonych grzybków shitake 3cm świeżego korzenia imbiru 3 dymki 2 ząbki czosnku 1 gwiazdka anyżu 1 plaster korzenia lukrecji 5cm pokruszonej kory cynamonowej pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 1 czubata łyżka cukru 2 łyżki skrobi kukurydzianej 1 litr bulionu drobiowego 3 łyżki ciemnego sosu sojowego 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Chińska

    Kurczak smażony z grzybkami shimeji

    Już  sobie wyobrażam, jak zacieracie ręce, widząc czerwono białe grzybki na talerzu 😛 . Pewnie myślicie sobie, że znaleźliście idealne danie dla teściowej na obiadek 😉 . No cóż, jeśli wasze mamusie lubią kuchnię orientalną to czemu nie… Dziś przygotujemy smażonego kurczaka z grzybkami shimeji. Jest to jedno z tych dań w mojej kolekcji, do którego scenariusz napisała aktualna zawartość lodówki 🙂 . Będzie szybko, smacznie i kolorowo. Zapraszam po przepis. Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 500 mięsa z udek kurczaka pokrojonego w kostkę wielkości kęsa pęczek białych grzybków shimeji 1 mała marchew pokrojona w zapałkę 1 średniej wielkości cebula pokrojona w pióra 150g groszku cukrowego 1 łyżeczka drobno posiekanego…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Chińska

    Kurczak smażony z orzechami włoskimi

    Wszystkie przepisy kuchni chińskiej, jakie pojawiły się do tej pory na blogu, nawiązywały do kuchni syczuańskiej. Nie ukrywam, że jest to moja ulubiona kuchnia, co nie znaczy, że dania z pozostałych regionów Chin są mniej atrakcyjne. Dlatego dziś wrzucam coś stonowanego, coś dla koneserów łagodniejszych klimatów – kurczaka smażonego z orzechami włoskimi rodem z kuchni pekińskiej. Porcja dla 3 osób. SKŁADNIKI: 60 dag filetu z piersi kurczaka pokrojonego w grubą kostkę 150g świeżego groszku cukrowego 1 mała cebula pokrojona w grube pióra 1 łodyga selera naciowego pokrojona w 3mm grubości plasterki 1 mała marchew pokrojona w pół-talarki 150g orzechów włoskich 1 jajko 1 łyżeczka azjatyckiego bulionu drobiowego w proszku 1…