• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Wietnamska

    Chao tom (Szaszłyki z krewetek na trzcinie cukrowej)

    Jeśli planujecie domówkę ze znajomymi i zastanawiacie się czym ich zaskoczyć, zróbcie wietnamskie Chao Tom. Szaszłyczki z pasty mięsno – krewetkowej na kawałku trzciny cukrowej usmażone lub ugrillowane to totalna petarda. Możecie je szamać solo, z ryżem albo zawinięte w liść sałaty ze słodko-pikantnym sosem. Nawet kawałek trzciny nie może się zmarnować :-), po zjedzeniu mięska Wietnamczycy przeżuwają kawałki trzciny, wysysając z nich sok 😛 . Porcja dla 3 osób. SKŁADNIKI: 0.5 kg surowych krewetek  300 g polędwiczek z piersi kurczaka 100 g słoniny wieprzowej 30cm kawałek trzciny cukrowej 2 dymki 3 ząbki czosnku 1 świeże jajko 1 łyżeczka cukru 1 płaska łyżeczka mielonego białego pieprzu 1 płaska łyżeczka proszku…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Ryż smażony z kurczakiem, ananasem i krewetkami

    Dziś przygotujemy prawdziwy street food-owy tajski klasyk, danie które ucieszy oko i zaspokoi najbardziej wybredne podniebienie. Smażony ryż okraszony soczystym kurczakiem, słodko kwaśnym ananasem i chrupiącymi orzeszkami…wszystko idealnie doprawione jak na tajską kuchnię przystało. Woki w dłoń i jedziemy… Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 1 średniej wielkości ananas 6 szklanek ugotowanego, lekko osuszonego ryżu jaśminowego 300g krewetek 300g filetu z piersi kurczaka pokrojonego w 1-2 cm paski pół cebuli pokrojonej w grubą kostkę pół szklanki zielonego groszku pół szklanki marchewki pokrojonej w drobną kostkę pół szklanki uprażonych orzeszków nerkowca 2 łyżki rodzynek 3 świeże jaja 4 dymki pęczek kolendry 2 twarde pomidory 2 czerwone papryczki chili 1 łyżka drobno posiekanego…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Malezyjska

    Krewetki smażone z okrą w stylu Nyonya

    Danie zainspirowane kuchnią Nyonya. Kuchnia Nyonya to sztuka kulinarna Chińczyków Peranakan (malajskie określenie potomków chińskich imigrantów, którzy dawno temu osiedlili się w Malezji). Swój niepowtarzalny smak danie zawdzięcza uprażonym, suszonym krewetkom. Potrawy tej miałem okazję spróbować w Kuala Lumpur podczas kolacji w China Town, a poniżej moja interpretacja tego dania 🙂 . Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 400g surowych krewetek 300g świeżej okry 3 łyżki suszonych krewetek 4 drobno posiekane ząbki czosnku 1 łyżka suszonej, grubo pokruszonej papryki chili 1 łyżeczka papryki Gochugaru 1,5 łyżeczki cukru 2 łyżki wody 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka indonezyjskiego sosu Ketjap Manis 3 łyżki oleju   SPOSÓB…