• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Kkakdugi (kimchi z rzodkwi)

    Więcej o historii i rodzajach kimchi przeczytacie tutaj Kimchi. A dzisiaj przepis na kimchi z białej rzodkwi – Kkakdugi. SKŁADNIKI: 3 duże białe rzodkwie moo lub daikon. pęczek zielonej cebulki 1,5 główki czosnku 4cm świeżego korzenia imbiru 1 łyżka cukru 2 łyżki soli 2 łyżki mąki z ryżu kleistego 3/4 szklanki wody 3 łyżki sosu rybnego 1,5 szklanki papryki gochugaru SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Rzodkiew obieramy i kroimy w kostkę. Rzodkiew rzucamy do dużej miski, zasypujemy solą, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok na 30 minut. Zachowujemy 2 łyżki soku spod rzodkwi. Rzodkiew dokładnie płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, odsączamy i odstawiamy na bok. Do garnka wlewamy 3/4 szklanki wody, dodajemy mąkę…