• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indyjska

    Pikantne curry z królika (Indian rabbit curry)

    Powiem szczerze, że potrawy z królika przygotowywałem i jadłem nie raz, ale w wersji orient to mój debiut. Danie miało być swego rodzaju eksperymentem, ale efekt końcowy przerósł moje najśmielsze oczekiwania, dlatego dzielę się z Wami tym przepisem. Gorąco zachęcam do wypróbowania!!! SKŁADNIKI: tuszka królika 1-1,5kg 1 szklanka pasty pomidorowej 1 szklanka jogurtu typu greckiego 1 średniej wielkości cebula drobno posiekana 1 cytryna 3 łyżki ghee 1 łyżka drobno posiekanego czosnku 1 łyżka drobno posiekanego imbiru 1 łyżka cukru 1,5 łyżeczki soli 1 czubata łyżka przyprawy madras curry 1 łyżeczka przyprawy garam masala 1 płaska łyżeczka papryki kashmiri chilli powder 1 łyżeczka kurkumy 0.5 łyżeczki mielonej kolendry 0.5 łyżeczki mielonego…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Curry Katsu

    Jakiś czas temu podawałem przepis na kotlet schabowy w stylu japońskim – Tonkastu. Dzisiaj pokażę wam jak go troszkę podrasować żeby był jeszcze smaczniejszy 🙂 . Przygotujemy Curry Katsu – kotlecik z japońskim curry i ryżem. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 4 rozbite kotlety wieprzowe 200g japońskiego curry w bloczkach (poziom ostrości według uznania) 1 średniej wielkości ziemniak 1 mała marchew pół średniej wielkości cebuli pół szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony) 2 świeże jaja 4 łyżki czerwonego imbiru beni shoga 2 szklanki ryżu krótkoziarnistego 2 szklanki panierki panko 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka cukru 0.5 łyżeczki soli 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka bulionu rybnego dashi w proszku 2…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Nam Ya Curry

    Tajlandia jest bez wątpienia kolebką dań typu curry. Ile jest odmian tajskich curry??? tego chyba nawet sami Tajowie nie wiedzą 😉 . Osobiście miałem okazję spróbować kilkunastu wariacji i uwierzcie mi, że to tylko kropla w morzu. Jakiś czas temu podawałem przepisy na curry z północnej i centralnej części Tajlandii, więc dziś wybierzemy się na południe. Przygotujemy przepyszne i efektowne rybne curry o nazwie Nam Ya Curry. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 400g tajskich ciasteczek rybnych 300g filetów białej ryby 100g konserwowej kapusty musztardowej garść kiełków fasoli mung 1 świeży ogórek 6 pałek trawy cytrynowej 3 małe szalotki 50g zielonej fasolki wężowej lub szparagowej 3cm świeżego korzenia imbiru 3 cm…