• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Curry Massaman

    Curry Massaman to jedna z łagodniejszych odmian curry, uwierzcie mi, Tajowie potrafią zaskoczyć poziomem ostrości. Mamy tu do czynienia z kuchnią fusion, gdzie oprócz składników typowych dla kuchni tajskiej jak mleko kokosowe, sos rybny, trawa cytrynowa, galangal, kaffir czy tamarynd znajdziemy dodatki charakterystyczne dla kuchni muzułmańskiej i  indyjskiej takie jak ziemniaki, kardamon, kumin, fennel, anyż czy cynamon. Słowo massaman pochodzi od słowa mosalman czyli muzułmański, a wiec curry massaman to po prostu muzułmańskie curry. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 1 kg wołowiny (0.5 kg łopatki wołowej + 0.5 kg udźca wołowego ) 2 puszki mleczka kokosowego 0.5 litra bulionu drobiowego 5 średniej wielkości ziemniaków (jeśli ktoś lubi to może użyć…