• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Chińska

    Boczek po Syczuańsku gotowany 3 razy

    Dzisiaj zdradzę Wam mój autorski przepis na pikantny, rozpływający się w ustach niczym pianki marshmallow boczuś. Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 800g mięsnego boczku pokrojonego w grubą kostkę 4 plastry korzenia lotosu 50g pędów bambusa w plastrach 3 dymki 1.5cm świeżego korzenia imbiru pokrojonego w plastry 4 ząbki czosnku 2 laski cynamonu 6 gwiazdek anyżu 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżka czarnego chińskiego octu chinkiang 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka oleju z prażonych ziaren sezamu 3 łyżki pasty doubanjiang 1.2 litra wody SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: W miseczce łączymy ze sobą szklankę wody, sos sojowy, ocet, olej sezamowy, cukier i pastę doubanjiang. Boczek obsmażamy…