• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indyjska

    Kerala Biryani

    Biryani to klasyczne danie kuchni indyjskiej, a dokładniej tzw. kuchni mogolskiej, szeroko rozpowszechnionej na północnych terenach Indii. Słowo beryā pochodzi z języka perskiego  i oznacza coś pieczonego. Poniżej przepis na Kerla Biryani z kurczakiem, rodzynkami i orzeszkami nerkowca, jest to jedna z wielu wariacji tego  niesamowitego dania. A wiec do dzieła…let’s cooking :-). Porcja dla 4-5 osób . SKŁADNIKI: 500g  filetów z udek kurczaka 4 szklanki dobrej jakości ryżu basmati 2 średnie, czerwone cebule pokrojone w cienkie pióra 1 mała marchew starta na grubej tarce garść rodzynek garść orzechów nerkowca 3 zielone papryczki chili drobno posiekane 2 łyżki suszonych lub świeżych liści curry 1 limonka 1 łyżeczka mielonej kurkumy 1…