Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

Som Tam – Sałatka z zielonej papai

Dziś na tapetę bierzemy królową tajskich sałatek –  Som Tam. Osobiście nie znam osoby, która oparła by się smakowi som tam, jeśli takowa istnieje, niech zamilknie i odejdzie w siną dal 😉 . Tajska sałatka z zielonej papai jest po prostu fenomenalna!!! Zdrowa, orzeźwiająca, pikantna…idealny balans słodkiego, słonego i kwaśnego…w tle wyczuwalny krewetkowo-rybny aromat i te chrupiące orzeszki ziemne…po prostu PE-TAR-DA!!!  Pożerałbym ją na śniadanie, obiad, deser i kolację 🙂 . Mam nadzieję, że Was przekonałem 😛 . Kto chętny zapraszam po przepis …

Porcja dla 2 osób.

SKŁADNIKI:

  • 1 zielona papaja (1-1.5kg)
  • 3 świeże bakłażany tajskie
  • 1 limonka
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • 3 świeże, tajskie czerwone papryczki chili
  • 3 świeże, tajskie zielone papryczki chili
  • 6 ząbków czosnku
  • pół łyżki suszonych, solonych krewetek
  • 1 czubata łyżka prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych
  • 2,5 łyżki startego cukru palmowego, zmieszanego z 1 łyżeczką wody
  • 1/6 łyżeczki tajskiej pasty krewetkowej
  • 1 łyżeczka przecieru z tamaryndowca
  • 2 łyżki sosu rybnego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Bakłażany pozbawiamy szypułek i kroimy w ćwiartki.
  2. Papaję obieramy.
  3. Gęsto nacinamy wzdłuż.
  4.  Następnie przy użyciu obieraczki (polecam wersję z karbowanym ostrzem) szatkujemy na długie wiórki. Poszatkowaną papaję wkładamy na 30 minut do lodówki.
  5. Do głębokiej miski wrzucamy chili, czosnek i krewetki. Wszystkie składniki delikatnie ubijamy (drewniana pałka do ucierania sprawdzi się tu idealnie 😉 ). Tutaj napomknę, że w Tajlandii som tam od początku do końca przygotowuje się w głębokim, drewnianym moździerzu.
  6. Dodajemy przecier tamaryndowy i cukier. Wszystko jeszcze raz delikatnie ubijamy.
  7. Wrzucamy pomidorki, bakłażana i pokrojoną w ósemki limonkę. Wszystko mieszamy i delikatnie ubijamy.
  8. Dodajemy papaję, pokruszone orzeszki i sos rybny. Całość delikatnie ubijamy i mieszamy jednocześnie przy użyciu drewnianej pałki i łyżki.
  9. A tak prezentuje się najsmaczniejsza sałatka na świecie 🙂 .

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.