• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Malezyjska

    Krewetki smażone z okrą w stylu Nyonya

    Danie zainspirowane kuchnią Nyonya. Kuchnia Nyonya to sztuka kulinarna Chińczyków Peranakan (malajskie określenie potomków chińskich imigrantów którzy dawno temu osiedlili się w Malezji). Swój niepowtarzalny smak danie zawdzięcza uprażonym, suszonym krewetkom. Miałem okazję spróbować tej potrawy w Kuala Lumpur podczas kolacji w China Town. Porcja dla 2 osób. SKŁADNIKI: 400g surowych krewetek 300g świeżej okry 3 łyżki suszonych krewetek 4 drobno posiekane ząbki czosnku 1 łyżka suszonej, grubo pokruszonej papryki chili 1 łyżeczka papryki Gochugaru 1,5 łyżeczki cukru 2 łyżki wody 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka indonezyjskiego sosu Ketjap Manis 3 łyżki oleju SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Suszone krewetki wsypujemy na suchą patelnie i prażymy…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Ryż smażony Tom Yum

    Typowy Tajski street food który znajdziemy praktycznie w każdej knajpce w Bangkoku. Jeżeli próbowałaś/-eś  kiedyś zupy Tom Yum i są to Twoje smaki,  koniecznie musisz spróbować tego dania. Porcja na 3-4 osoby. SKŁADNIKI: 6 szklanek ugotowanego ryżu jaśminowego * 400g fileta z piersi kurczaka pokrojonej  w cienkie plasterki 1 szklanka łodygi brokuła pokrojonej w grubą kostkę 1 szklanka liści kapusty pak choi pokrojonych w 3cm kawałki 5 szt. kolb mini kukurydzy  pokrojonych w 1,5cm kawałki 3 twarde pomidory pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w 3 cm kawałki 1 mała marchew pokrojona w drobną kostkę 1 mała cebula pokrojona w drobna kostkę 4 jajka 3 łyżki oleju rzepakowego + dodatkowo 1 szklanka…