Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indonezyjska

Mie Ayam Goreng (smażony makaron po Indonezyjsku)

Jakiś czas temu podawałem przepis na ryż smażony po Indonezyjsku. Idąc za ciosem dziś przygotujemy smażony makaron Mie Ayam Goreng z kurczakiem i warzywami, wszystko oczywiście w iście indonezyjskim stylu 🙂 .

Porcja dla 2 osób.

SKŁADNIKI:

  • 400g mięsa z ud kurczaka pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 opakowanie ugotowanego, dobrej jakości makaronu pszennego szerokości 3-4mm
  • 1 mała marchewka pokrojona w zapałkę
  • 1 średniej wielkości kapustka pak choi  posiekana 1cm paski
  • 2 dymki posiekane na 2 cm kawałki
  • 100g zielonej świeżej fasolki posiekanej w 3cm kawałki
  • 2 łyżki sosu kecap manis
  • 1 łyżka cukru palmowego
  • 1 łyżeczka azjatyckiego bulionu w proszku
  • 2 świeże papryczki chili
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szalotka grubo pokrojona
  • 1 płaska łyżka cukru
  • 1 łyżeczka indonezyjskiej pasty krewetkowej
  • 0.5 łyżeczki mielonej kolendry
  • 0.5 łyżeczki mielonego galangalu
  • 1 łyżeczka bulionu azjatyckiego w proszku
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu kecap manis
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Do miksera wrzucamy szalotki, czosnek, chili, dodajemy koncentrat pomidorowy, pastę krewetkową, cukier, kolendrę i galangal. Wszystko miksujemy na gładką pastę.
  2. Przygotowaną pastę podsmażamy na 1 łyżeczce oleju do momentu, aż zacznie wydzielać intensywny zapach.
  3. Przekładamy do miseczki i odstawiamy na bok.
  4. W woku rozgrzewamy 1,5 łyżki oleju. Wrzucamy kurczaka i dodajemy 1 łyżeczkę azjatyckiego bulionu w proszku. Smażymy do momentu aż mięso zmieni kolor.
  5. Dodajemy zielona fasolkę i marchew. Wszystko smażymy ok. 4 minut ciągle mieszając.
  6. Wrzucamy makaron, dodajemy przygotowaną wcześniej pastę, sos sojowy i kecap manis. Wszystko smażymy na mocnym ogniu cały czas mieszając ok.3 minut.
  7. Dodajemy pak choy-a, zieloną cebulkę oraz 1 łyżkę wody. Całość smażymy jeszcze 3 minuty wszystko dokładnie mieszając.
  8. Serwujemy z ogórkiem, pomidorem i omletem jajecznym.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.