Kuchnia Wietnamska
Przepisy - Kuchnia Wietnamska
-
Chao tom (Szaszłyki z krewetek na trzcinie cukrowej)
Jeśli planujecie domówkę ze znajomymi i zastanawiacie się czym ich zaskoczyć, zróbcie wietnamskie Chao Tom. Szaszłyczki z pasty mięsno – krewetkowej na kawałku trzciny cukrowej usmażone lub ugrillowane to totalna petarda. Możecie je szamać solo, z ryżem albo zawinięte w liść sałaty ze słodko-pikantnym sosem. Nawet kawałek trzciny nie może się zmarnować :-), po zjedzeniu mięska Wietnamczycy przeżuwają kawałki trzciny, wysysając z nich sok 😛 . Porcja dla 3 osób. SKŁADNIKI: 0.5 kg surowych krewetek 300 g polędwiczek z piersi kurczaka 100 g słoniny wieprzowej 30cm kawałek trzciny cukrowej 2 dymki 3 ząbki czosnku 1 świeże jajko 1 łyżeczka cukru 1 płaska łyżeczka mielonego białego pieprzu 1 płaska łyżeczka proszku…
-
Wietnamska kanapka Banh Mi Vol.1
Banh Mi to rodzaj wietnamskiego sandwicz-a naszpikowanego po brzegi pysznymi dodatkami. Z zewnątrz może przypominać znanego nam wszystkim hot-doga, ale zapewniam, że nim nie jest. Podstawą dobrego banh mi jest bagietka, spuścizna po Francuzach, którą Wietnamczycy nieco udoskonalili, dodając do ciasta mąki ryżowej (jakiś akcent azjatycki musi być 🙂 ). Dzięki temu bułka jest chrupiąca na zewnątrz i wilgotna w środku przez długi czas. Jest wiele wariacji banh mi i w zależności od rodzaju wiodącego składnika różnie się je nazywa. I tak na przykład mamy: Banh Mi Chả Lụa z wędliną wieprzową Banh Mi Thịt Nướng z grillowaną wieprzowiną Banh Mi Xíu Mạiw wieprzowymi klopsikami Banh Mi Trưng Chien ze smażonym jajkiem Banh Mi Chả Cá z grillowana…
