Kuchnia Japońska

Przepisy - Kuchnia Japońska

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Takoyaki (smażone kulki z ośmiornicą)

    Potrawa Takoyaki pochodzi z Osaki, ma postać 3-5 cm kulek nadziewanych ośmiornicą oraz innymi dodatkami jak czerwony imbir, zielona cebulka, tenkasu i upieczonych na złotobrązowy kolor. Nazwa Takoyaki pochodzi od dwóch słów: tako – co po japońsku oznacza ośmiornicę i yaki – czyli piec, grillować, smażyć. Mam dla was dobrą i złą wiadomość. Dobra to taka, że jak raz spróbujecie takoyak-ów, nie będziecie chcieli jeść już nic innego 🙂 . Ta zła – do przygotowania tej potrawy niezbędna jest specjalna patelnia  o nazwie takoyaki pan. Robiłem rozeznanie na polskim rynku i przyznam się, że nie znalazłem nic, czym można by było zastąpić to ustrojstwo 🙂 . Ale nie jest tak źle,…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Yakitori (szaszłyki z kurczaka po Japońsku)

    Yakitori (jap. 焼き鳥) w dosłownym tłumaczeniu oznacza grillowanego kurczaka.  W Japonii danie to przygotowuje się w formie szaszłyków, na specjalnie  do tego celu przeznaczonych wąskich grillach, opalanych węglem drzewnym. Sekretem idealnego Yakitori jest sos, w którym marynowane jest mięso, będący mieszanką sosu sojowego, mirinu, sake i cukru. Danie to możemy spotkać w dwóch wersjach: • momo – szaszłyk składa się tylko z mięsa z ud kurczaka • negima – mięso z udek nabijane jest na przemian z negi (to rodzaj japońskiej zielonej cebulki, coś z                            pogranicza pora i dymki). Koniec teorii, czas na praktykę 🙂 Rozpalamy grilla……

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Ramen z duszonym boczkiem Chashu

    Ramen  to rodzaj zupy z aromatycznym bulionem, kluskami, mięskiem i innymi dobrociami, która przywędrowała do kraju kwitnącej wiśni wraz z chińskimi imigrantami ok. XVII wieku. Od tamtego czasu trochę już minęło, każdy zdążył zapomnieć, że zupka ma cokolwiek wspólnego z Chinami, samo zaś danie zyskało rangę narodowej potrawy Japonii. Samo słowo “ramen” oznacza ręcznie wyrabiany makaron. Każdy z nas-świadomie lub też nieświadomie (mijając w spożywczaku stoisko z zupkami chińskimi ) spotkał się z tą nazwą 🙂 . Zapomnijmy o wersji ramen instant i przygotujmy swój własny, pyszny i zdrowy RAMEN. Uwaga, ta zupka naprawdę uzależnia !!! Porcja dla 3 osób. SKŁADNIKI: 1 litr bulionu drobiowego 3 opakowania świeżego makaronu ramen (3 x 150g) 3 marynowane jajka * ajitsuke tamago…