Kuchnia Indyjska

Przepisy - Kuchnia Indyjska

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indyjska

    Kurczak Tandoori z sosem miętowo jogurtowym

    Tandoori Chicken to indyjska  propozycja na przygotowanie przepysznych udek z kurczaka. Dzięki dwuetapowemu procesowi marynowania kurczak jest mega aromatyczny i soczysty. Swoją smakowitą, czerwoną barwę zawdzięcza dodatkowi czerwonego, naturalnego barwnika spożywczego. Nazwa tandoori pochodzi od słowa tandoor, które oznacza pokaźnych rozmiarów gliniany piec, opalany drewnem, który kształtem przypomina duży dzban. Zamarynowane mięsko nabijane jest na długie szpady i opiekane we wnętrzu takiego właśnie pieca. Ja niestety takiego piecyka nie posiadam (z tego co wiem, to można go bez problemu nabyć w Polsce),  ale zapewniam że zwykły piekarnik elektryczny też da radę, a finalny efekt dorówna wersji oryginalnej. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 4 uda z kurczaka szklanka jogurtu naturalnego typu…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indyjska

    Kerala Biryani

    Biryani to klasyczne danie kuchni indyjskiej, a dokładniej tzw. kuchni mogolskiej, szeroko rozpowszechnionej na północnych terenach Indii. Słowo beryā pochodzi z języka perskiego  i oznacza coś pieczonego. Poniżej przepis na Kerla Biryani z kurczakiem, rodzynkami i orzeszkami nerkowca, jest to jedna z wielu wariacji tego  niesamowitego dania. A więc do dzieła…let’s cook :-). Porcja dla 4-5 osób . SKŁADNIKI: 500g  filetów z udek kurczaka 4 szklanki dobrej jakości ryżu basmati 2 średnie, czerwone cebule pokrojone w cienkie pióra 1 mała marchew starta na grubej tarce garść rodzynek garść orzechów nerkowca 3 zielone papryczki chili drobno posiekane 2 łyżki suszonych lub świeżych liści curry 1 limonka 1 łyżeczka mielonej kurkumy 1…