Curry Katsu

Jakiś czas temu podawałem przepis na kotlet schabowy w stylu japońskim – Tonkastu. Dzisiaj pokażę wam jak go troszkę podrasować żeby był jeszcze smaczniejszy 🙂 . Przygotujemy Curry Katsu – kotlecik z japońskim curry i ryżem.

Porcja dla 4 osób.

SKŁADNIKI:

• 4 rozbite kotlety wieprzowe
• 200g japońskiego curry w bloczkach (poziom ostrości według uznania)
• 1 średniej wielkości ziemniak
• 1 mała marchew
• pół średniej wielkości cebuli
• pół szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)
• 2 świeże jaja
• 4 łyżki czerwonego imbiru beni shoga
• 2 szklanki ryżu krótkoziarnistego
• 2 szklanki panierki panko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 0.5 łyżeczki soli
• 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka bulionu rybnego dashi w proszku
• 2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
• 1,2 litra wody
• olej do głębokiego smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. W woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy pokrojone w drobną kostkę warzywa. Wszystko przesmażamy ok. 2 minut ciągle mieszając.
2. Dodajemy kostki curry, dashi i cukier. Całość zalewamy 1 litrem wody. Zawartość woka doprowadzamy do wrzenia, skręcamy ogień i gotujemy ok. 10 miut od czasu do czasu mieszając.
3. Dodajemy zielony groszek i śmietankę. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 5 minut.
4. Z szklanki wody, mąki, soli i pieprzu przygotowujemy rzadkie ciasto.
5. Kotlety zanurzamy w cieście a następnie dokładnie obtaczamy w panko.
6. Mięsko smażymy na złoto z każdej strony. Odsączamy z tłuszczu i kroimy w 1,5 -2 cm paski.
7. A tak prezentuje się mój talerz. Mam nadzieję że się podoba i będzie smakowało 🙂 .