Chao tom (Szaszłyki z krewetek na trzcinie cukrowej)

Jeśli planujecie domówkę ze znajomymi i zastanawiacie się czym ich zaskoczyć, zróbcie wietnamskie Chao Tom.
Szaszłyczki z pasty mięsno – krewetkowej na kawałku trzciny cukrowej usmażone lub ugrillowane to totalna petarda. Możecie je szamać solo, z ryżem albo zawinięte w liść sałaty ze słodko-pikantnym sosem. Nawet kawałek trzciny nie może się zmarnować :-), po zjedzeniu mięska Wietnamczycy przeżuwają kawałki trzciny, wysysając z nich sok 😛 .

Porcja dla 3 osób.

SKŁADNIKI:

• 0.5 kg surowych krewetek 
• 300 g polędwiczek z piersi kurczaka
• 100 g słoniny wieprzowej
• 30cm kawałek trzciny cukrowej
• 2 dymki
• 3 ząbki czosnku
• 1 świeże jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka mielonego białego pieprzu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka azjatyckiego bulionu w proszku
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka miodu
• olej do głębokiego smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Krewetki obieramy, kurczaka i słoninę kroimy w grubą kostkę.
2. W naczyniu do blendowania umieszczamy kurczaka, krewetki i słoninę. Dodajemy jajko, czosnek, dymkę, cukier, skrobię, bulion, pieprz, proszek do pieczenia, sos ostrygowy i miód. Wszystko dokładnie blendujemy na gładką masę.
3. Trzcinę kroimy na  6cm kawałki. Usuwamy zdrewniałą otoczkę i kroimy na patyczki grubości ok.1cm.
4. Na desce do krojenia rozkładamy arkusz folii spożywczej i powlekamy go cienką warstwą oleju.
5. Na każdy patyczek trzciny nakładamy ok.2 łyżek pasty krewetkowej, równomiernie oblepiamy z każdej strony, zawijamy folię i formujemy coś na kształt cukierka 🙂 .
6. Nasze zawiniątka wkładamy na kilka godzin do zamrażarki.
7. Wyjmujemy z zamrażarki, odwijamy folię i odstawiamy na 10 minut. Smażymy na złoto na głębokim oleju.
8. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
9. Serwujemy z ryżem jaśminowym i sosem słodko ostrym z dodatkiem posiekanej kolendry.