• Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Kimbap

    Niech Was oczy nie zmylą, to co widzicie na zdjęciu powyżej to nie jest sushi. To koreański kimbap, który może z wyglądu przypomina sushi, ale zdecydowanie nim nie jest. W trakcie przygotowania kimbap-u  na pewno nie użyjemy klasycznej zaprawki do ryżu sporządzonej z octu ryżowego, mirinu cukru i soli. A podczas konsumpcji zapomnijcie, że dostaniecie marynowany imbir, wasabi czy sos sojowy. Jak więc smakuje kimbap ??? Skorzystajcie z poniższego przepisu i przekonajcie się sami 😛 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 2 szklanki krótkoziarnistego ryżu do sushi 15og dobrej jakości szynki konserwowej 8szt. dobrej jakości paluszków krabowych surimi 4 świeże jaja 1 średniej wielkości zielony ogórek 1 średniej wielkości marchew…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Smażony makaron Yakisoba

    Na moim blogu pojawiło się już kilka przepisów na smażone azjatyckie makarony, dziś pora na Japonię i popularny makaron Yaki Soba. Nazwa może być trochę myląca, ponieważ słowo soba znaczy po japońsku dosłownie makaron i nie odnosi się do znanego wszystkim makaronu gryczanego o tej samej nazwie. Danie jest naprawdę smaczne, inne niż znane Wam do tej pory smażone noodle, zdecydowanie czuć tutaj japoński akcent. Nie ma się co rozpisywać, trzeba spróbować 😛 . Porcja dla 3 osób. SKŁADNIKI: 3 x 200g opakowania świeżego pszennego makaronu (makaron do yaki sob-y, ramen, domowy makaron jajeczny) 200g młodej białej kapusty 150g surowego boczku pokrojonego w cienkie plastry (nie wędzony) 1 średniej wielkości marchew…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Eomuk Guk (koreańska zupa z ciasteczkami rybnymi)

    Eomuk Guk to kolejna koreańska wariacja z wykorzystaniem płaskich ciastek rybnych eomuk (odeng). Danie to spotkacie praktycznie na każdym koreańskim streetfoodzie. Zamawiając eomuk guk, dostaniecie kubeczek aromatycznego rybnego rosołku z kawałkami rozgotowanej rzodkwi moo i wkładką w postaci zwiniętego w harmonijkę i nabitego ta patyk ciasteczka rybnego eomuk. Zupka ta jest namiętnie spożywana przez Koreańczyków w chłodniejsze dni, wtedy to jak  grzyby po deszczu spotkacie na ulicy ludzi ściskających w dłoniach eomuk guk (nie dość, że można się rozgrzać od środka to jeszcze ogrzać przy tym łapki 🙂 ). Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 8 arkuszy ciasta rybnego odeng 1 średniej wielkości rzodkiew daikon 1 mała cebula 4 dymki 4 ząbki czosnku…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Grillowany kurczak Gai Yang

    Nie wiem jak Wy, ale ja już czuję powiew wiosny i nie mogę się doczekać, żeby wytargać grilla i upichcić coś na świeżym powietrzu. Dziś podam Wam przepis na totalny klasyk ulicznej tajskiej garkuchni – grillowanego kurczaka Gai Yang. Z pozoru mogłoby się wydawać, że to zwykły ugrillowany kurak, ale nie…nie…nie…to totalna petarda, spróbujecie raz i amen, ten smak pozostanie z Wami do końca życia. Jak zwykle sekret tkwi w szczegółach, w tym przypadku w marynacie i odświeżającym, pikantnym dipie nam jim jaew, bez którego danie to nie miałoby racji bytu. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 2 tuszki kurczaka (1-1,5 kg każda) 5 główek czosnku 8 pałek trawy cytrynowej 50g…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Czerwone curry z kurczakiem i ananasem

    Jak mówi stare tajskie przysłowie – dzień bez curry to dzień stracony 🙂 . Dziś przygotujemy czerwone, średnio pikantne curry z kurczakiem i ananasem… Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 800g polędwiczek z piersi kurczaka połówka świeżego ananasa 8 minikolb kukurydzy garść świeżego groszku cukrowego 1 mała cebula 1 mała marchew 1 limonka 4 świeże tajskie papryczki chili 8 świeżych listków limonki kaffir pęczek bazylii tajskiej 50g marynowanych młodych pędów bambusa 3 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry 1 łyżka azjatyckiego bulionu z kurczaka w proszku 1 łyżka pokruszonego cukru palmowego 400ml śmietanki kokosowej 3 łyżki sosu rybnego 2 łyżki przecieru z tamaryndowca 0.5 litra wody 1 łyżka oleju SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Cebulę…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Bibim Guksu

    Spożywanie zimnych napojów w upalne dni to nic nadzwyczajnego, ale czy słyszeliście o chłodzeniu się, jedząc posiłki ??? i wcale nie mam tu na myśli lodów 😛 . Takie rzeczy tylko w Korei… Bibim kuksu to serwowana na zimno pikantna sałatka makaronowa, która obok Mul Naengmyeon (zupy z kostkami lodu) jest najczęściej spożywanym daniem w Korei w upalne dni. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 400g makaronu pszennego somen 2 jajka ugotowane na twardo 1 świeży ogórek 300g kimchi pół szklanki podpieczonych i pokruszonych glonów nori 1 łyżka prażonych ziaren sezamu 1 płaska łyżka cukru 1 łyżka drobno posiekanego czosnku 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 2 łyżki pasty gochujang 2 łyżki jasnego…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Indonezyjska

    Wołowina Rendang

    Każdy kraj ma coś, czym może się poszczycić w kulinarnym światku. Jeżeli chodzi o Indonezję, to jest to bez wątpienia Beef Rendang. Rozpływająca się w ustach wołowinka w stylu dry curry powali na kolana nawet najbardziej wybrednego smakosza. Tak jak nie da się ugotować zupki Pho w godzinę, tak i Rendangu nie ogarniemy w 15 minut. Tutaj kluczowy jest czas, który akurat działa na naszą korzyść. Potrawa w początkowej fazie gotowania ma konsystencję zupy, w miarę upływu czasu przechodzi w danie stir fry – i tu UWAGA!!! jeśli przypalita, to cały smak pójdzie psu w d… i talerz możecia dać kurom na pożarcie 😛 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI:…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Koreańska

    Pikantne skrzydełka z kurczaka w stylu koreańskim (Yangnyeom Tongdak)

    Kontynuując wędrówkę po koreańskiej ulicznej garkuchni dziś proponuję Wam przepyszne, rozpływające się w ustach skrzydełka kurczaka w pikantnej paprykowej glazurze – Yangnyeom Tongdak (양념통닭). W Korei południowej danie to spożywane jest jako anju – czyli po naszemu zagrycha do wszelakiej maści alkoholu 🙂 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 1.5 kg skrzydełek z kurczaka pozbawionych lotek 1.5 szklanki mąki pszennej 1.5 szklanki mąki ziemniaczanej 1/3 szklanki pokruszonych, uprażonych orzeszków ziemnych (bez soli) 2 dymki 2 łyżki pasty gochujang 0.5 szklanki ketchupu 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru 0.5 łyżeczki mielonego białego pieprzu 0.5 łyżeczki granulowanego czosnku 1 łyżeczka azjatyckiego…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Japońska

    Curry Katsu

    Jakiś czas temu podawałem przepis na kotlet schabowy w stylu japońskim – Tonkastu. Dzisiaj pokażę wam jak go troszkę podrasować żeby był jeszcze smaczniejszy 🙂 . Przygotujemy Curry Katsu – kotlecik z japońskim curry i ryżem. Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 4 rozbite kotlety wieprzowe 200g japońskiego curry w bloczkach (poziom ostrości według uznania) 1 średniej wielkości ziemniak 1 mała marchew pół średniej wielkości cebuli pół szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony) 2 świeże jaja 4 łyżki czerwonego imbiru beni shoga 2 szklanki ryżu krótkoziarnistego 2 szklanki panierki panko 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka cukru 0.5 łyżeczki soli 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka bulionu rybnego dashi w proszku 2…

  • Kuchnia Azjatycka/Przepisy,  Kuchnia Tajska

    Mango Sticky Rice

    Dziś okazja do świętowania – pierwszy w historii mojego bloga deser, i to nie byle jaki 🙂 . Przygotujemy króla tajskich deserów – Mango Sticky Rice. Słodki kremowy ryż, lekko słony kokosowy krem i słodko-kwaśne mango, wszystko zebrane do kupy to gwarantowany orgazm Waszego języka 😛 . Dzisiejszy wpis dedykuję mojemu domowemu pożeraczowi mango sticky… to dla Ciebie Iguś 😉 . Porcja dla 4 osób. SKŁADNIKI: 2 szklanki dobrej jakości tajskiego ryżu kleistego 2 dojrzałe owoce mango 0.5 litra mleka kokosowego 200g białego cukru 20cm kawałek świeżego liścia pandanu 3/4 łyżeczki soli 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (z tapioki lub kukurydzianej) 2 łyżki oleju 2 łyżki łuskanej, namoczonej fasolki mung 2…